曲奇饼干

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香甜又酥酥的曲奇饼干简单又好做，图案还可以随心DIY（只要你有家伙事儿，哈哈）。放假前无意间在抖音刷到了走X琛的小视频，好多简单又容易上手，还可以邮寄给盆友的小饼干，正好回家开发一下自己的新技能，之前已经做了许多邮寄给盆友啦！这个方子是在走X琛博主的配方基础上我自己结合了其他做曲奇的方法和做曲奇的经验（其实也是借鉴人家的方子，自己开发的菜谱咯）改良的新配方～下面我们就开始咯！（温馨提示：一定要全部看完才能上手哦！）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

低筋面粉 155g

、

细砂糖或糖粉 55g±5g/10g

、

淡奶油 70g

、

抹茶粉或可可粉 5g±2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在一个干净的盆盆儿里加入100g室温软化黄油或者也可以隔水加热也可以，软化到可以用手指很容易就留下印儿就可以啦！⭐️要把黄油提前从冰箱里拿出来哦！⭐️建议把黄油切得薄一些，这样用拌刀把黄油翻拌到没有块块儿就很容易啦！
步骤2/12 点击查看大图
在室温软化的黄油里加入55g的白糖或者糖粉，糖只要是白糖就行。用拌刀把糖和黄油搅拌均匀。⭐️如果你要做抹茶或者可可口味的，建议这个时候多加5g左右的糖，因为抹茶和可可粉味道都比较苦，可可粉更苦一些，我个人比较喜欢苦一点，我多加了5g，如果你不喜欢苦，可以多加10g的糖。⭐️我觉得放糖和糖粉对于口味没有什么太大的影响，第一次做放的糖粉，第二次放的糖，区别就在于糖粉做的细腻一些，最后成品是没有什么区别滴。放糖或者糖粉全在个人哦！像我这种能偷懒则偷懒的就选择了偷懒，哈哈哈(ಡωಡ)
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器最高档（注意是最高档）打发黄油和糖的混合物直至微微发白，然后分5～6次加入淡奶油。每一次加入淡奶油都要打发均匀。⭐️不管是打发黄油和糖的混合物还是加入淡奶油的打发，都要使用电动打蛋器的最高档充分打发哦！⭐️还有一定要记着每次放了多少，不然容易忘，我就忘了(/ω＼)
步骤4/12 点击查看大图
打发完成后，筛入155g低筋面粉。如果你想要做其他口味的话，也可以筛入5g的抹茶粉或者可可粉，我喜欢苦一点，颜色深一点，所以我加入的可可粉在5g的基础上又多加了2g左右。用拌刀把面和黄油搅拌均匀，先切拌再搅拌。⭐️我个人比较习惯用搅拌戚风蛋糕的手法，大家也可以用这个方法哦！⭐️我试了一下红曲粉，图中加的就是红曲粉，应该是放多了，最后饼干苦到你根本没发吃，所以，建议大家要么少放红曲粉，要么就买甜菜粉，我的甜菜粉还没有到，到了之后再做会告诉大家结果的喔！
步骤5/12 点击查看大图
切拌就是像切菜那样，我感觉先切拌会让你的面飞起来的少一些。然后再翻拌就可以啦！
步骤6/12 点击查看大图
这是拌好的面糊。我做了两个颜色，准备搞一些与众不同的曲奇饼干 \^O^/
步骤7/12 点击查看大图
然后把面糊装进裱花袋就可以根据自己的需要随意发挥图案啦！⭐️建议大家可以把面糊和裱花嘴分放在两个裱花袋子里，这样你可以随意切换颜色和形状
步骤8/12 点击查看大图
这是我挤出来的曲奇，人比较懒，只会这几个图案。哈哈哈哈(￣y▽￣)~我家烤箱是德普烤箱，快热档，175℃，预热五分钟，烤制16分钟
步骤9/12 点击查看大图
正在烤箱里的曲奇哦 ^ω^最后的成果忘记了没有拍照( •̥́ ˍ •̀ू )
步骤10/12 点击查看大图
最后，给大家放几张之前做的成品图叭！这个是原味的，图案不太好看哈 ( •́ .̫ •̀ )
步骤11/12 点击查看大图
可可哒！
最后一步点击查看大图
抹茶哒！

小贴士

1.红曲粉……掌握不好量还是不要用了，甜菜粉我觉得应该还可以用，具体效果怎么样，等我的快递到了以后我试一试告诉大家 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ 2.糖的话，我试了几次，55g原味味道刚刚好，放抹茶可以多放5-6g，可可粉更要多放，不太喜欢苦但是还想吃可可味的小伙伴儿们就可以多放10g 3.用电动打蛋器打发的时候一定要充分搅打均匀！！！大概就这么多需要注意的了，感谢大家的关注和收藏，谢谢厚爱(⑉°з°)-♡ 如果小伙伴儿们有什么疑问，欢迎在评论区留言哦！我会在这儿蹲着回答你们的喔⊙ω⊙❤️❤️❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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