小猪佩奇的巧克力蛋糕
两个孩子在家免不了看动画片,完全小猪佩奇一家的巧克力蛋糕所吸引~ :妈妈,巧克力蛋糕,你会做吗? ♀️:没问题,等着…… ⚠️本次记录了厨师机打发蛋白的时间按钮噢…… 面团食材: 鸡蛋4枚 可可粉8克 细砂糖40克 低筋面粉35克 玉米油40克 牛奶40克 配料:耐高温巧克力适量 步骤: 1⃣️玉米油跟牛奶混合均匀,成乳状 2⃣️准备一个大碗,加入60度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化 3⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀 4⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀 5⃣️厨师机中,加入4个蛋清 厨师机打发蛋白方法记录 蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️ 在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️ 在倒入三分之一糖:继续10档30秒 高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停 如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡 本次用时:2分30秒左右,完美…… 6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀 7⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀 8⃣️倒入6寸模具 9⃣️烤箱200度10分型,定型后,盖锡纸155度60分钟 松软绵密的口感,两个宝贝超级爱~满满的成就感~♀️ 第一次厨师机打发蛋白2分30秒,完美打发理想状态,这可比手持打蛋器方便多了~柏翠Q7厨师机是7升大容量,最少2个蛋白,最多可以20个蛋白……效果惊艳到我了,用时短,效率高……
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⃣️玉米油跟牛奶混合均匀,成乳状
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⃣️准备一个大碗,加入60度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化
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⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀
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⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀
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⃣️厨师机中,加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停如果情况理想,转换
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0度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化3⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀4⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀5⃣️厨师机中,加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡本次用时:2分30秒左右,完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀
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步骤7/11
⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀
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步骤8/11
⃣️倒入6寸模具
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步骤9/11
⃣️烤箱200度
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步骤10/11
档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换
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最后一步
档40秒左右暂停如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡本次用时:2分30秒左右,完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀7⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀8⃣️倒入6寸模具9⃣️烤箱200度10分型,定型后,盖锡纸155度60分钟松软绵密的口感,两个宝贝超级爱~满满的成就感~♀️第一次厨师机打发蛋白2分30秒,完美打发理想状态,这可比手持打蛋器方便多了~柏翠Q7厨师机是7升大容量,最少2个蛋白,最多可以20个蛋白……效果惊艳到我了,用时短,效率高……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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