小猪佩奇的巧克力蛋糕

浏览 1854 · 收藏 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

两个孩子在家免不了看动画片，完全小猪佩奇一家的巧克力蛋糕所吸引～ ‍‍‍：妈妈，巧克力蛋糕，你会做吗？ ‍♀️：没问题，等着…… ⚠️本次记录了厨师机打发蛋白的时间按钮噢…… 面团食材：鸡蛋4枚可可粉8克细砂糖40克低筋面粉35克玉米油40克牛奶40克配料：耐高温巧克力适量步骤： 1⃣️玉米油跟牛奶混合均匀，成乳状 2⃣️准备一个大碗，加入60度左右的温水，隔水大碗中加入巧克力、可可粉，搅拌至巧克力融化 3⃣️筛入低筋面粉，翻拌手法，翻拌均匀 4⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中翻拌均匀 5⃣️厨师机中，加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖：10档启动30秒暂停⏸️ 在倒入三分之一糖：继续10档30秒暂停⏸️ 在倒入三分之一糖：继续10档30秒高速打至大弯钩，切换11档40秒左右暂停如果情况理想，转换6档10秒，消除假性发泡本次用时：2分30秒左右，完美…… 6⃣️面糊中加入3分之一蛋白，充分翻拌均匀 7⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中，轻轻翻拌均匀 8⃣️倒入6寸模具 9⃣️烤箱200度10分型，定型后，盖锡纸155度60分钟松软绵密的口感，两个宝贝超级爱～满满的成就感～‍♀️ 第一次厨师机打发蛋白2分30秒，完美打发理想状态，这可比手持打蛋器方便多了～柏翠Q7厨师机是7升大容量，最少2个蛋白，最多可以20个蛋白……效果惊艳到我了，用时短，效率高……

营养分析查看详情

83克
60克
70克

825
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

可可粉 8克

、

巧克力 15克

、

白糖 2勺

、

低筋面粉 35克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40毫升

、

耐高温巧克力 1把

烹饪步骤

步骤1/11
⃣️玉米油跟牛奶混合均匀，成乳状
步骤2/11
⃣️准备一个大碗，加入60度左右的温水，隔水大碗中加入巧克力、可可粉，搅拌至巧克力融化
步骤3/11
⃣️筛入低筋面粉，翻拌手法，翻拌均匀
步骤4/11
⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中翻拌均匀
步骤5/11
⃣️厨师机中，加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖：10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖：继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖：继续10档30秒高速打至大弯钩，切换11档40秒左右暂停如果情况理想，转换
步骤6/11
0度左右的温水，隔水大碗中加入巧克力、可可粉，搅拌至巧克力融化3⃣️筛入低筋面粉，翻拌手法，翻拌均匀4⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中翻拌均匀5⃣️厨师机中，加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖：10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖：继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖：继续10档30秒高速打至大弯钩，切换11档40秒左右暂停如果情况理想，转换6档10秒，消除假性发泡本次用时：2分30秒左右，完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白，充分翻拌均匀
步骤7/11
⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中，轻轻翻拌均匀
步骤8/11
⃣️倒入6寸模具
步骤9/11
⃣️烤箱200度
步骤10/11
档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖：继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖：继续10档30秒高速打至大弯钩，切换
最后一步
档40秒左右暂停如果情况理想，转换6档10秒，消除假性发泡本次用时：2分30秒左右，完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白，充分翻拌均匀7⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中，轻轻翻拌均匀8⃣️倒入6寸模具9⃣️烤箱200度10分型，定型后，盖锡纸155度60分钟松软绵密的口感，两个宝贝超级爱～满满的成就感～‍♀️第一次厨师机打发蛋白2分30秒，完美打发理想状态，这可比手持打蛋器方便多了～柏翠Q7厨师机是7升大容量，最少2个蛋白，最多可以20个蛋白……效果惊艳到我了，用时短，效率高……