葱油酥饼
最近和葱油饼较劲,做了无数版本的葱油饼,每每做到味道不错的,就想传上来分享一下~ 这个版本的葱油饼口感偏酥~ 用稀奶油和面,混合着葱味,咬一口回味无穷~
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步骤1/13
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中筋面粉400克
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步骤2/13
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往面粉中加入2克盐
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步骤3/13
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200克稀奶油在微波炉中加热至沸腾,倒入面粉中用筷子搅拌。 再加入30克植物油用手把面团揉匀。盖上盖子,面团放置30分钟。
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步骤4/13
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71克黄油。
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步骤5/13
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12克葱花,加入3克盐,再加7克白砂糖。
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步骤6/13
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把图4黄油加热至沸腾,倒入图5碗中,用勺子搅拌均匀,油酥就做好了。再切48克葱花备用。
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步骤7/13
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图3醒好的面团分成4份。每份擀成如图长条状。
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步骤8/13
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图6的油酥1/4,均匀涂抹在擀好的饼上,
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步骤9/13
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再撒上12克左右葱花,
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步骤10/13
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从一遍卷起。卷成团后,擀成1厘米厚度的饼。
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步骤11/13
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中火热油,把擀好的饼放入油锅中煎至两面浅金黄色。
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步骤12/13
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浅金黄色即可。再预热烤箱200分钟,上下火,把煎好的饼放入烤箱中烘烤10分钟。
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最后一步
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出烤箱,油收干啦。
最后也可以不用放烤箱中烤10分钟收油。
可以直接用锅子煎好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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