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闽菜系列-金汤笋丝的做法

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闽菜系列-金汤笋丝

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 500g

、

冬笋 2根

、

木耳适量

、

虾仁 10枚

、

咸鸭蛋黄 2-3枚

、

盐适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材将冬笋切丝黑木耳切丝五花肉切成薄片虾仁用淀粉包一层咸鸭蛋黄压碎
步骤2/8 点击查看大图
热锅下油将五花肉下入锅中翻炒变白后加入咸鸭蛋黄煸炒均匀
步骤3/8 点击查看大图
煸炒均匀后加入开水没过全部的肉片
步骤4/8 点击查看大图
待汤汁细腻后加入冬笋丝
步骤5/8 点击查看大图
再加入木耳丝
步骤6/8 点击查看大图
待木耳丝和冬笋丝都柔软后加入虾仁（时间不宜过长不可超过两分钟）
步骤7/8 点击查看大图
撒入适量食盐（因为咸鸭蛋黄已经有一定咸淡了加入食盐的量可以适度）
最后一步点击查看大图
出锅前撒入白芝麻鲜香的金汤笋丝就做好啦

小贴士

Tips:如果没有冬笋木耳和五花肉，可以用豆皮香菇丝和火腿代替，做好后就是经典的金汤豆腐丝了。主要是汤汁很美味，咸鸭蛋黄的香、咸都有。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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