年年有鱼 花开富贵
今天单位终于放假啦 大婶很开心 一年啦 就只能过年的时候轻轻松松地玩几天 前几天捣鼓冰柜 在底下翻出来一条黄花鱼 不知道冻了多久了 秉承不能浪费的原则 今天做个油泼黄花鱼吧
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步骤1/9
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把黄花鱼清洗干净 彩椒和胡萝卜用模具刻出小花朵来
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步骤2/9
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黄花鱼洗净去鳍 去鳞 把头切下 内脏洗净 从鱼背向鱼肚切开 注意不要切断
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步骤3/9
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切好的黄花鱼放葱姜丝 50毫升酱油 料酒 盐 揉搓均匀 静腌20分钟
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步骤4/9
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腌好的黄花鱼放进盘里 把切开的鱼肉一片连着一片摆好 把洗净的鱼头塞上一片姜 摆在鱼肉中间 像孔雀开屏那个样子 重新放上葱姜丝 上蒸锅
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步骤5/9
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开水上锅 蒸10—15分钟
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步骤6/9
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把蒸好的黄花鱼取出 蒸出的鱼汁撇净 把刻模的彩椒和胡萝卜摆上 撒上花椒 辣椒粉 淋上剩下的酱油
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步骤7/9
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锅里放适量油 升温至7成热 浇在鱼身上
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步骤8/9
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香气扑鼻 吃的时候蘸着汤汁 爽歪歪
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最后一步
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我给鱼嘴里放了一个小金桔 挺好看的哈
冷冻过的鱼就是不新鲜 鱼肉一切就碎 所以还是新鲜的鱼做出来好吃
可以用蒸鱼豉油 老抽 都可以
不爱吃料酒味道的可以用葱姜水腌制鱼肉
晚上拍照就是不清楚 手机光线也不行 别笑话俺哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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