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小炒黄牛肉的做法

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小炒黄牛肉

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小炒黄牛肉——是以牛肉、芹菜、泡椒、小米椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，色泽十分诱人的一道湘菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄牛肉 200克

、

芹菜 200克

、

泡椒 30克

、

小米椒 15克

、

姜 10克

、

葱 5克

、

蒜 10克

、

白胡椒粉 3克

、

生抽 5克

、

鸡精 5克

、

料酒 10克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄牛肉切片，装盘备用。
步骤2/12 点击查看大图
将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。
步骤4/12 点击查看大图
泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。
步骤6/12 点击查看大图
将翻炒好的牛肉装盘备用。
步骤7/12 点击查看大图
捞出牛肉后，倒入姜蒜，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
姜蒜炒至微黄，倒入小米椒、泡椒，翻炒均匀，然后淋入适量的泡椒水。
步骤9/12 点击查看大图
泡椒彻底炒出香味后，倒入备用的黄牛肉，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
牛肉翻炒均匀后，倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

1、这道菜不需要放盐、泡椒水很咸，当然具体根据个人口感决定。 2、黄牛肉翻炒的时间不宜过长，牛肉才更鲜美。 3、芹菜炒至六、七分熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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