船上粑-广西特色糕点
来了桂林,第一次喝上了油茶,也第一次吃上了这款让我惊艳的船上粑。 这是一道桂林的特色糕点,气味清香,口感软糯,味道咸香。 总是心心念念的想把这道美食的神秘面纱揭开,用自己的双手做出来,分享给家人朋友尝尝。 这个配方,用的厨房秤称重的,精准到克,做的时候就不迷糊了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
长糯米洗净浸泡4小时(温度26),温度低浸泡过夜。糯米沥干水份,放进容易,用擀面杖舂碎,有些米浆,有些小米粒就可以了。
-
步骤2/10
点击查看大图
青蒜苗切小段放进料理机,加入清水打成泥
-
步骤3/10
点击查看大图
糯米加入青蒜苗泥,混合均匀
-
步骤4/10
点击查看大图
小火把腊肉,香肠爆香,肉捞起,留油
-
步骤5/10
点击查看大图
用腊肉油把芋头煎至微微变色
-
步骤6/10
点击查看大图
加入腊肉,腊肠,糖,盐,五香粉,翻炒均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
加入糯米,小火把所有材料翻炒均匀,状态有点粘性就可以关火了,翻炒时间大概一分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
容易刷油,把材料放入,压紧实,压平
-
步骤9/10
点击查看大图
蒸锅上汽后,大火蒸40分钟。取出,表面刷油,防止风干。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后取出,切片,煎一下就可以吃了。
1.糯米选的细长糯米,圆糯米粘性不足。
2.糯米不需要舂太精细,成品缺乏口感。
3.腊肉腊肠用的烟熏的,风味独特。
4.容器可以用粽叶/荷叶垫底,增加香气,直接刷油有点不好脱模。
5.喜欢板栗的,可以加入板栗,重量不变就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
广西特色糕点的其他做法
广西特色糕点的相关分类
广西特色糕点的相关推荐
-
双层凉糕
17539人看过 -
#放假请来我的家乡吃#山东/脆皮蜜汁烤鸡
173295人看过 -
【中式糕点】菊花酥饼~
755564人看过 -
红豆糕点
343178人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
196958人看过 -
低脂|菠菜山药糕点
119085人看过 -
西红柿糕点
23512人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18030905人看过 -
#打工人的健康餐#巨好吃 老式粗粮软饼干
138612人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2765690人看过 -
山药糕点
11100人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10168362人看过