芋儿鸡
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步骤1/8
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菜籽油炼熟后下入鸡块炒干水份至鸡肉微黄
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步骤2/8
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加入老姜,火锅料翻炒至火锅料融化
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步骤3/8
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加入郫县豆瓣,花椒,桂皮,三奈,香叶,八角,冰糖,老抽继续翻炒
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步骤4/8
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炒出豆瓣酱香味后加入大蒜继续翻炒至大蒜微黄,加入2倍鸡肉量的水
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步骤5/8
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大火烧开后10分钟后转小火慢焖30分钟(土鸡背火)
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步骤6/8
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加入小芋儿转大火继续烧上20分钟,加入胡萝卜在焖烧20分钟
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步骤7/8
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烧成这样,锅里留少量汤汁时就可以关火。(根据自己用的豆瓣酱多少,酌情加点盐)
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最后一步
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起锅前加点鸡精,撒上葱花就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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