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精致的瑞士草莓卷

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这道甜品颜值爆表，做出来虽然小份，但是却是正宗的‘瑞士草莓卷’的做法，要放假了，宅家就来制作各种好看又美味的甜品吧。

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蛋糕卷

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 60g

、

低筋面粉 90g

、

蜂蜜 10g

、

无盐黄油（融化） 20g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖(打发奶油 15g

、

花纹面糊

、

无盐黄油（软化） 15g

、

糖粉 15g

、

蛋白 15g

、

低筋面粉 13g

、

草莓粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作花纹料理盆中放入软化的无盐黄油，加入糖粉。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀后加入蛋白，低筋面粉，草莓粉，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
在烘焙纸上挤出小圆点，晾干备用。
步骤4/12 点击查看大图
制作蛋糕卷料理盆中加入鸡蛋，搅打均匀。加入白砂糖，打蛋器打发至起泡后加入蜂蜜，继续打发至3倍大小。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，加入无盐黄油，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后。放入挤好花纹的烘焙纸，舀入面糊，上层盖上烘焙纸，盖上上盖。
步骤7/12 点击查看大图
烘烤5-6分钟后开盖取出，撕掉烘焙纸，置于晾架晾凉。
步骤8/12 点击查看大图
料理盆中加入淡奶油，白砂糖。打蛋器打发至提起打蛋头，出现尖角即可。
步骤9/12 点击查看大图
将蛋糕胚放在保鲜膜上，抹上奶油。在蛋糕胚上层三分之一处堆上奶油，加上草莓粒。将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。
步骤10/12 点击查看大图
30分钟后取出，切掉两端。
步骤11/12 点击查看大图
加上淡奶油和草莓装饰。
最后一步点击查看大图
可爱又治愈的草莓瑞士卷制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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