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香焗牛楠煲的做法

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香焗牛楠煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛排楠 400g

、

料酒 3勺

、

洋葱半个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

姜 8片

、

蒜 6瓣

、

葱 4根

、

冰糖小块

、

香料步骤4

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好牛排楠切成小块。
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷水，放姜片+料酒，倒入牛肉块焯水，去掉浮沫盛出。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉清洗干净，待用。
步骤4/9 点击查看大图
准备好香料清洗干净，装到香料袋（香叶+八角+草果+肉桂+花椒+干辣椒+陈皮+丁香+白芷）里，待用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅热油，放十几粒花椒爆香捞出不要，倒入牛肉加姜片炒香，倒入料酒+生抽翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒入开水+香料袋+小块冰糖+老抽，盖上锅盖慢火焖15分。时间到，大火收汁至干香，盛出转到砂锅上焗。
步骤7/9 点击查看大图
准备一个砂锅，半个洋葱+姜片+蒜片+葱段，开火炒香。
步骤8/9 点击查看大图
把焖好的牛肉铺平放上面，盖上砂锅盖，中火焖2分钟，从砂锅盖上撒一圈米酒进去增香。
最后一步点击查看大图
开盖撒入香菜葱花，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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