团圆平安|糖醋包心肉丸
2021牛年到!大猫Mi带来第三道年菜菜谱与大家分享!今天这一道美味的年菜叫做『团圆平安』!猪肉丸子中包入鹌鹑蛋,佐上酸甜浓郁的糖醋酱,一家老小都爱吃! 这道菜的制作方法可以说是超级简单,新手小白无压力!只要跟着大猫Mi的步伐,绝对一次就成功!快做给家人吃吧! 参与活动: #食来运转 八方进福#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/29
点击查看大图
我们先来处理辅料,马蹄去皮洗净
-
步骤2/29
点击查看大图
剁成碎末备用
-
步骤3/29
点击查看大图
腰果拍成腰果碎
-
步骤4/29
点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
-
步骤5/29
点击查看大图
生姜切片
-
步骤6/29
点击查看大图
小葱切段
-
步骤7/29
点击查看大图
这一步是制作葱姜水,用来去腥的,将小葱和生姜放入碗中,加入90毫升清水,在水中稍稍揉搓,然后放置备用。接下来处理肉馅
-
步骤8/29
点击查看大图
猪绞肉放入碗中
-
步骤9/29
点击查看大图
加入蚝油、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉
-
步骤10/29
点击查看大图
搅拌至调料与猪肉馅均匀融合,然后分三次加入葱姜水。第一次加入30克葱姜水,继续搅拌均匀
-
步骤11/29
点击查看大图
第一次水吸收后加入第二次30克葱姜水,再次搅拌均匀至吸收
-
步骤12/29
点击查看大图
最后一次加入30毫升葱姜水,搅拌均匀至吸收
-
步骤13/29
点击查看大图
然后加入马蹄末,搅拌均匀
-
步骤14/29
点击查看大图
再加入一颗鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀
-
步骤15/29
点击查看大图
加入30克生粉,搅拌均匀
-
步骤16/29
点击查看大图
拿一份肉馅,大概掌心大小,中间放入一颗鹌鹑蛋,然后包成肉丸
-
步骤17/29
点击查看大图
以此类推将所有鹌鹑蛋都做成包心肉丸,接下来我们炸丸子
-
步骤18/29
点击查看大图
锅中加入半锅油,开中火烧至5成。
-
步骤19/29
点击查看大图
然后依次下入丸子,转小火慢炸至表面金黄焦褐,这个步骤大约需要5分钟,请根据火力大小判断
-
步骤20/29
点击查看大图
炸好后捞出控油,装盘备用,接下来调制糖醋酱
-
步骤21/29
点击查看大图
锅中留底油大概15克,中火加热
-
步骤22/29
点击查看大图
加入番茄酱,转小火搅拌至油酱融合
-
步骤23/29
点击查看大图
加入白砂糖,搅拌均匀
-
步骤24/29
点击查看大图
加入白醋,搅拌均匀
-
步骤25/29
点击查看大图
10克生粉按粉与水1比2的比例调制成水淀粉
-
步骤26/29
点击查看大图
加入水淀粉,搅拌至浓稠
-
步骤27/29
点击查看大图
均匀淋在肉丸上
-
步骤28/29
点击查看大图
撒上腰果碎
-
最后一步
点击查看大图
团圆平安—糖醋包心肉丸就做好啦!
1、配料中没有食盐因为调料中已经含盐,可根据个人口味增加食盐。
2、肉馅中加水一定要分三次加入,如果一次加入很难搅拌至吸收。
3、炸肉丸油温一定不要高,要小火慢慢炸,不然外表已经焦了里面还没熟。
4、炒制的糖醋酱是万用的,做糖醋菜都可以用这个方法制作糖醋酱。
5、腰果碎可以用杏仁碎、花生碎等其他坚果代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
糖醋包心肉丸的其他做法
糖醋包心肉丸的相关分类
糖醋包心肉丸的相关推荐
-
海虹韭菜盒子,肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#
180254人看过 -
香浓好喝,营养丰富的花生紫薯豆浆
153517人看过 -
糖醋藕片
7359548人看过 -
泡椒猪心#春天肉菜这样吃#
550258人看过 -
爆炒猪心
658545人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#番茄鳝鱼煲
161629人看过 -
酸菜洋葱炒鳝鱼片
112540人看过 -
排骨蒸芋头
58248人看过 -
排骨蒸芋头
2476132人看过 -
#放假请来我的家乡吃#江苏/鸭血粉丝汤
172173人看过 -
韭菜盒子
11262111人看过 -
凉拌腐竹木耳
1713708人看过