蛋白霜糖
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步骤1/9
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称量好蛋白和白砂糖
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步骤2/9
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中速打到粗泡后，第一次加入20克白砂糖。
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步骤3/9
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中高速打发到稍微有纹路后，加入第二次的20克白砂糖，高速打发。
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步骤4/9
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打至大弯勾后，加入第三次的20克白砂糖
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步骤5/9
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中速打发至明显纹路后转低速！打发至打蛋器上的蛋白呈现小尖角。
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步骤6/9
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蛋白分成2份分别放入一小滴色素（我用的樱桃红和天蓝色），搅拌均匀。
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步骤7/9
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选择你想要的裱花嘴，放入裱花袋，然后把蛋白霜放入裱花袋，袋口剪掉让裱花嘴露出。油纸四个角粘上一点蛋白霜固定在烤盘上。
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步骤8/9
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做蛋白霜棒棒糖的话，需要在棍上粘蛋白固定在油纸上，然后再挤出你喜欢的款式。风炉模式上下火90度烤2小时，放中下层。
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最后一步
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摸上去表面不粘不软，轻轻就能从油纸上拿下来就ok啦！可以密封保存半个。月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-06
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