豆角焖面想好吃选对步骤是关键❤️一款北方超下饭的主食面食
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老家是河南开封的,家里经常蒸卤面来吃,卤面的做法是先蒸后拌汤汁再蒸,最后拌炒好的菜和肉! 第一次听说焖面是在河南平顶山,因孩子爸工作原因,我们家过两三年就要换一个地方,当时在平顶山的平西湖水库,玩累了就近吃晚餐,有一家襄县焖面馆,这是第一次吃焖面,以后才知道焖面是许昌的名吃,成品和卤面相似,做法确不同。焖面是利用水蒸气和菜一起把面条焖熟,面条吸满了汤汁,面条又软又入味,特别的香,而且做法步骤比卤面简单,特别适合上班工作,上学,平常时间紧张又想自己在家做饭的人群,一把豆角,少许五花肉,一斤面条,30分钟以内就可做出色香味俱全的豆角焖面,这味道绝了,每次都能吃到撑
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鲜面条
500克
、
四季豆
200克
、
五花肉
120克
、
盐
2-3克
、
八角
2个
、
姜
3片
、
鸡精
1勺
、
白胡椒粉
2克
、
十三香
1勺
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
蚝油
2勺
烹饪步骤
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步骤1/10
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鲜面条抄松撒,拌少量食用油,四季豆掐头去尾,用手掰成小段,姜切片,八角两个,肥瘦肉切片,尽量薄一点(家里不怎么吃肥肉,我选择了带一点肥的后腿肉,其实五花肉最正宗)
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步骤2/10
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不粘炒锅中放入适量食用油,加肉片煸炒
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步骤3/10
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煸炒出油,加料酒,姜片,八角,这三种配料可提味去腥,炒到微发黄
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-02-06
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