【视频教程】空气巧克力,情人节限定。
昨天晚上老父亲费了九牛二虎之力,终于完成了最困难的哄睡工作后,轻轻打了个哈欠,伸了个懒腰,正当我以为可以洗刷睡觉的时候,主卧竟然传来惊天一吼:“啊!这么快!没了!” 我慌乱的看着刚睡去的娃,还好只是翻了个身继续睡了,没有被吵醒,暗暗松了一口气,胡乱地轻拍了几下,一溜小跑回到主卧,看到媳妇抱着手机一次又一次刷新页面,眼神里写满了焦灼:不用想,肯定又看直播抢东西呢,按照这个秒没的速度,一定是佳琦直播间,只是这次抢的又是什么? 嗨!我还以为是什么了不得东西呢,不就是生巧克力嘛,值当的大半夜不睡觉大呼小叫吗?想吃生巧克力,这还不是手到擒来说做就做的事,保证不输ROYCE,又可以省下一大笔钱买面粉了~ 本来以为挺简单的生巧,结果做了几次才达到自己最满意的效果,看来不管做什么都不能掉以轻心。从巧克力的选择到最后成品的塑性,技术要点我都总结在最后了,大家一定要注意,争取一次成功!
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步骤1/8
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准备所有材料;
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步骤2/8
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先把巧克力切碎,隔水融化成液体;
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步骤3/8
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淡奶油加热,看到四周微微冒小泡了,就迅速离火;
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步骤4/8
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把一半淡奶油倒入巧克力中,用蛋抽充分搅拌,乳化均匀之后再加另一半,充分搅拌,巧克力甘纳许就做好了;
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步骤5/8
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盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏40分钟以后取出来;
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步骤6/8
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用蛋抽疯狂搅打100圈,注入灵魂空气;
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步骤7/8
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打到顺滑之后,装进裱花袋,挤成球形,放进冰箱冷藏半小时或冷冻15分钟;
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最后一步
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把稍微变硬的巧克力搓成小圆球,放在可可粉里滚一圈,好吃的生巧克力就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
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