腊味年菜腊肉炒芹菜
过年就要吃腊味,腊肠,腊肉! 好吃的腊肉肥瘦相间,切薄片炒菜,出油,腊味满满,让蔬菜也变得更有滋有味。 今天烧一道腊肉炒芹菜,完美下饭的腊味小炒✌️
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步骤1/7
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准备好食材:小香芹或西芹叶子摘掉(可以留着煮面)留下杆子;拿出一块腊肉冲洗干净,准备干辣椒或小米椒;蒜瓣,姜片。
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步骤2/7
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将腊肉放入沸水煮五分钟,有些腊肉比较干,在室外风干也会有的灰尘粘附,可以先过水煮一下,一整块煮。
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步骤3/7
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将芹菜切等长的小段,腊肉切薄片,蒜瓣切片,干辣椒切丝。
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步骤4/7
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芹菜过一下沸水,1分钟捞出,备用。
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步骤5/7
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起锅热油,将蒜、姜、干辣椒倒入翻炒一下放入腊肉片,煸炒出油。
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步骤6/7
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然后放入芹菜,再倒入3勺生抽,小半勺糖翻炒,出锅前放入5g盐,因为腊肉本来就有咸味,所以不用加太多盐。
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最后一步
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最后拿美美哒盘子盛出,满上一碗米饭,开吃咯,香香的腊肉!
腊肉要出油才好吃,喜欢吃辣的小伙伴可以加一点豆瓣酱进去味道也很好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
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