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腊味年菜腊肉炒芹菜的做法

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腊味年菜腊肉炒芹菜

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过年就要吃腊味，腊肠，腊肉！好吃的腊肉肥瘦相间，切薄片炒菜，出油，腊味满满，让蔬菜也变得更有滋有味。今天烧一道腊肉炒芹菜，完美下饭的腊味小炒✌️

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

香芹 6根

、

干辣椒 1个

、

蒜瓣 1个

、

姜片 2片

、

生抽 3勺

、

植物油适量

、

白砂糖小半勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材：小香芹或西芹叶子摘掉（可以留着煮面）留下杆子；拿出一块腊肉冲洗干净，准备干辣椒或小米椒；蒜瓣，姜片。
步骤2/7 点击查看大图
将腊肉放入沸水煮五分钟，有些腊肉比较干，在室外风干也会有的灰尘粘附，可以先过水煮一下，一整块煮。
步骤3/7 点击查看大图
将芹菜切等长的小段，腊肉切薄片，蒜瓣切片，干辣椒切丝。
步骤4/7 点击查看大图
芹菜过一下沸水，1分钟捞出，备用。
步骤5/7 点击查看大图
起锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入翻炒一下放入腊肉片，煸炒出油。
步骤6/7 点击查看大图
然后放入芹菜，再倒入3勺生抽，小半勺糖翻炒，出锅前放入5g盐，因为腊肉本来就有咸味，所以不用加太多盐。
最后一步点击查看大图
最后拿美美哒盘子盛出，满上一碗米饭，开吃咯，香香的腊肉！

小贴士

腊肉要出油才好吃，喜欢吃辣的小伙伴可以加一点豆瓣酱进去味道也很好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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