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清爽炒饭的做法

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清爽炒饭

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好多人炒饭时，都是会油腻腻的，看到别人炒时是那么的清爽不油腻，自己却做不到，今天你也可以来学学我，我也是经过无数次失败实验，才做到成功的，不是说我做的很好吃，只能说现在我的胃可以接受他，

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭适量

、

鸡蛋 2个

、

植物油一点点

、

青红甜椒适量

、

味精适量克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青红甜椒各自切丁，不用太多，当然也可以换成任何自己喜欢的食物，
步骤2/10 点击查看大图
米饭有隔夜的最好，我的饭是中午煮的，保温到晚上，还是热的，有水分，这种就不是很好炒，水分太多，炒起来就有点烂，
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋两个，加一点盐巴打散，备用，
步骤4/10 点击查看大图
关键来了，油一点点，没看错一点点，然后颠锅，让油四边都有粘到，炒饭油太多，成品就是油腻腻，腻死你，
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先下鸡蛋，颠锅，让鸡蛋液四边都有粘到，
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鸡蛋炒成微凝结，金黄色色，转小火，小火只能比我图片小，不能大，大了就焦了，
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转小火后，下米饭，米饭要先用手捏碎，翻炒几下，下味精，味精不用太多，翻炒让米饭受热均匀，米饭的质量也很关键，适合炒饭的就选长长米，我家用的是普通，
步骤8/10 点击查看大图
青红甜椒立马也跟着下。炒到断生，
步骤9/10 点击查看大图
不断的翻炒，让米饭受热均匀，由于饭不是隔夜的，水份太多太湿了，我又用的是铁锅，有点粘锅，正常是不粘锅的，要出货前，放盐巴，翻炒到盐巴散了，就可以出锅了，其时咸淡正好，色彩缤纷，一看就很有食欲，
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成品，不油不腻，咸淡正好。

小贴士

油少，一定要注意，油少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-06

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