羊肉腐竹煲
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步骤1/9
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羊肉用清水洗干净切块,待用。
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步骤2/9
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冷锅冷水放羊肉进去焯,加入料酒开火煮开,撇去浮沫,盛出待用。
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步骤3/9
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腐竹掰段放入清水泡软+香菇泡好切片(泡1小时左右),红萝卜切块待用。
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步骤4/9
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准备一碗调味料:腐乳+柱侯酱+沙茶酱,搅拌均匀,待用。
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步骤5/9
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准备一个砂锅,把泡好的腐竹和红罗卜平铺好,待用。
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步骤6/9
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热锅冷油,倒入蒜粒小火爆香,放点豆瓣酱。
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步骤7/9
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放入羊肉和香菇不停地翻炒到肉干味香,沿锅边倒入黄酒增香去腥。放入已经调好的一碗调味料,翻炒出香味,倒入开水没过羊肉。盖上锅盖小火焖1小时后,盛出到砂锅里。
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步骤8/9
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把焖好的羊肉倒入已经铺好腐竹和红罗卜的砂锅上面,开小火慢炖15分。开盖尝尝味道合适就可以,放入香菜和葱段。
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最后一步
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开吃。
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发布于 2021-02-06
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