爆炒牛筋
-
步骤1/8
点击查看大图
准备牛筋清洗干净，斩大块。
-
步骤2/8
点击查看大图
牛筋倒入冷锅中，焯水料加入：料酒+姜片+八角+香叶+草果+花椒+陈皮+干辣椒，焯水8分钟，撇去浮沫。
-
步骤3/8
点击查看大图
盛出过凉水冲洗干净，倒入高压锅里，加入清水盖上盖子，大火烧开煮5分钟，转小火煮10分钟（熬好的汤汁可以煲罗卜汤喝）。
-
步骤4/8
点击查看大图
把炖熟的牛筋捞出放凉切小块；热锅冷油滑锅倒出油，倒入牛筋慢火炒干水分炒脆香，盛出待用。
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅冷油，放入姜蒜花椒炸油，捞出料渣不要，锅中留油。放入姜丝+红葱段+干辣椒小火煸香，倒入脆香的牛筋+黄豆一起大火爆炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
加入青红椒丝+洋葱丝大火爆炒，调味：食盐+生抽+蚝油+胡椒粉+五香粉+香油翻炒均匀出锅。
-
步骤7/8
点击查看大图
盛出装盘。
-
最后一步
点击查看大图
焖炒黄豆做法：准备黄豆隔夜浸泡好，沥干水分。热锅冷油倒入黄豆炒香，加入清水+五香粉+十三香粉+盐，烧开，关火焖自然冷却(加入牛筋时一起翻炒)。
1香口黄豆的做法：准备黄豆清水浸泡1小时，热锅冷油倒入黄豆中小火煸炒至金黄色微微开裂，香熟脆口黄豆，完成。
2香软糯阴豆（黄豆）做法：炒熟盛出放入清水浸泡30分钟。
加入快炒好的牛筋里一起翻炒均匀，完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-05
爆炒牛筋的其他做法
爆炒牛筋的相关分类
爆炒牛筋的相关推荐
-
软弹香滑卤牛筋
158703人看过 -
红焖牛筋
296541人看过 -
回锅肉
27616507人看过 -
美味辣条的做法
1409468人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
539823人看过 -
小炒藕片
13273818人看过 -
玉米面饼
6436011人看过 -
#中小学生营养餐#鲜香嫩滑，清爽下火的皮蛋豆腐汤～
174793人看过 -
芹菜炒牛筋
26581人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2251914人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 芹菜香干回锅肉
171474人看过 -
沙县蒸饺，蒸饺子，主食面食
194740人看过
