南瓜杏仁牛轧糖（无奶粉）—— 四种材料金色传说
昨天是小年夜～你有没有记得给灶王爷上一盘甜甜黏黏的糖呢～～～ 我制作使用了木糖醇棉花糖～甜度也更低一些（没有的话用普通棉花糖替代） 南瓜粉既可以增加金色buff也可以提高牛轧糖的硬度，所以这款牛轧糖无需奶粉了～如果特别喜欢奶味，可以试试30克奶粉+30克南瓜粉～ 另外，我使用的是承德甜杏仁，大家可以换成任何自己喜欢的坚果（巴旦木花生米随便你～） 好啦，超级简单的牛轧糖开始！ 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/10
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（如果买的是熟坚果就省略这步啦）生杏仁烤箱140度烤15分钟，熟透后晾凉备用
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锅中加入黄油，小火融化
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加入棉花糖，与黄油一起翻拌，直至棉花糖融化且与黄油混合在一起
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全程小火，从底部往上翻拌，防止糊锅
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筛入南瓜粉，混合均匀
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全部混合后呈现均匀的金色～
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都拌匀后加入熟杏仁，翻拌至杏仁裹满糖糖就可以盛出到铺好烤纸的烤盘啦（盖张烤纸稍微压平，成品更整齐～）
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晾凉不烫手就可以切块啦
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步骤9/10
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短期内吃不完就小小包装一下～（我要放到过年吃呢）
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最后一步
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超级简单！快去动手吧～
一定要使用不粘锅和硅胶铲～不沾的感觉太爽快
全程小火！注意搅拌才能受热均匀不糊锅
南瓜粉容易结块，建议过筛一下～方便混合
如果没有不沾烤盘，记得铺一层烤纸再倒入混合好的糖整形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-05
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