日式干煎阿根廷雪花鲳
阿根廷雪花鲳生活在低温水域，生长缓慢，造就了紧致的鱼肉，口感细腻、滑嫩可口，脂肪较多，香味浓郁。今天这道干煎阿根廷雪花鲳使用的是日式干煎技法，少油少盐，最后搭配芥末酱油食用。
-
步骤1/11
点击查看大图
阿根廷雪花鲳，学名：巴西真鲳，英文名：Southwest Atlantic butterfish（西南大西洋鲳鱼），俗名：雪花鲳，南美鲳。这种鱼主要分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，其中以阿根廷周边海域密度较大。
-
步骤2/11
点击查看大图
如图备料。
-
步骤3/11
点击查看大图
将鱼洗净，在鱼身两面各划3刀，方便入味。
-
步骤4/11
点击查看大图
5克盐，在鱼身两面均匀涂抹。
-
步骤5/11
点击查看大图
热油，将阿根廷雪花鲳放入锅中煎制。
-
步骤6/11
点击查看大图
不时地晃一晃锅，让油充分接触鱼身。
-
步骤7/11
点击查看大图
鱼身两面，各煎3—5分钟。
-
步骤8/11
点击查看大图
待一侧鱼身煎至金黄时，翻面再煎3—5分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
均匀倒入1小勺料酒去腥后即可出锅装盘。
-
步骤10/11
点击查看大图
将芥末放入酱油中，搅拌成蘸水，芥末与酱油的比例，我个人喜好是1 : 3。
-
最后一步
点击查看大图
最后摆盘上桌即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-05
日式干煎阿根廷雪花鲳的其他做法
日式干煎阿根廷雪花鲳的相关分类
日式干煎阿根廷雪花鲳的相关推荐
-
红烧狮子头
623494人看过 -
狮子头 红烧
778538人看过 -
酱油炖肉鲳
54562人看过 -
烧烤 鲳鳊鱼
415294人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黑椒牛肉粒
185950人看过 -
油渣包菜
17209人看过 -
黑椒牛肉粒
6742557人看过 -
烤鲳鱼
355336人看过 -
油渣菜心 #一学就会快手菜#
162652人看过 -
白切牛肉
223456人看过 -
咸鱼茄子煲#我要上首页挑战家常菜#
994400人看过 -
咸鱼茄子煲
278416人看过
