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巧克力香蕉贝果的做法

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巧克力香蕉贝果

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今天给大家带来一款超级好吃的巧克力香蕉贝果，有兴趣的小伙伴可以试一试，要选用熟透的、带小黑点的香蕉，香气会比较浓郁。依然用到我的新款入门级海氏C40烤箱，升级双层门，自带发酵功能，再也不用担心冬天做面包发不起来啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

低筋面粉 30克

、

糖 25克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

可可粉 15克

、

牛奶 175克

、

香蕉泥 80克

、

黄油 25克

、

耐高温巧克力豆 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
今天做了孩子最喜欢的巧克力贝果
步骤2/10 点击查看大图
双重巧克力的味道超级满足
步骤3/10 点击查看大图
切开看一下
步骤4/10 点击查看大图
准备食材
步骤5/10 点击查看大图
将除黄油、盐、巧克力豆以外的面团材料混合，搅拌至面团卷起变柔滑，能够拉展出稍厚的面筋薄膜，加入盐、黄油，继续搅拌至扩展阶段，最后加入巧克力豆搅拌均匀。将面团整理平整放入容器中，在室温（25-28度）下进行基础发酵；
步骤6/10 点击查看大图
发至原体积的2-2.5倍大；
步骤7/10 点击查看大图
将面团平均分成5份，滚圆后松弛15分钟；
步骤8/10 点击查看大图
我今天用的是贝果模具，将面团直接套上即可，您也可以做成圆形的面团：将面团正面在上，压扁后翻面，对折，稍收紧面团，将面团转90度，对折，将面团收整成圆形；
步骤9/10 点击查看大图
将面团摆放在烤盘上，在温度湿润（30度）的环境中进行最后发酵；
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤25分钟。这款入门专业级烤箱自带热风功能，所以在烤制贝果的时候，后十分钟要打开热风模式，这样成品的颜色会非常均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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