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零失败·香辣牛肉酱

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想吃面条好几天了刚好今天冰箱拿出牛肉再买点鸡腿菇全部切丁做个神仙牛肉酱一次多做点可放冰箱随时拿出来拌饭拌面拌粉……一切皆可拌

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1000克

、

鸡腿菇 600克

、

香辣黄豆酱 3勺

、

耗油 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1.5勺

、

料酒 2勺

、

花椒粉 1小勺

、

胡椒粉适量

、

小米辣 10个

、

姜一块

、

小葱 5根

、

蒜 5瓣

、

芝麻适量

、

白糖 1勺

、

食用油 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉洗净，切成小指一样的厚度
步骤2/14 点击查看大图
再改刀切丁
步骤3/14 点击查看大图
拿部分生抽老抽食用油一勺腌下肉丁(一定要放油腌，会让肉质更嫩，不柴)
步骤4/14 点击查看大图
辣椒切圈葱白部分切碎姜蒜都切沫(这里忘了拍了)
步骤5/14 点击查看大图
锅中下油开中火把葱姜蒜辣椒进去爆香
步骤6/14 点击查看大图
一分钟后放入肉丁翻炒
步骤7/14 点击查看大图
翻炒至肉丁断生
步骤8/14 点击查看大图
加入耗油香辣豆瓣酱剩下的生抽老抽料酒花椒粉等全部放入
步骤9/14 点击查看大图
加适量开水漠过肉丁即可加入白糖大火烧开转中火炖煮25－30分钟
步骤10/14 点击查看大图
加入切好的鸡腿菇丁继续炖煮5分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
尝下味道，适量添加调味料合适就可加入芝麻大火收汁了
步骤12/14 点击查看大图
汤汁浓稠即可
步骤13/14 点击查看大图
拌面拌饭拌粉……都可我今天随便煮了把挂面
最后一步点击查看大图
大粒的牛肉看得到的鸡腿菇真是……香极了

小贴士

温馨提示: 因为要拿来拌东西牛肉酱可适当咸一点 (比正常吃的红烧牛肉啥的) 瓶子要开水烫过，充分晾干能存放冰箱半个月左右 (夏天放一个礼拜左右) 因为无添加，也不建议放太久 ps:不吃辣的也可以不放小米辣黄豆酱也可换成不辣的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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