零失败·香辣牛肉酱
想吃面条好几天了 刚好今天冰箱拿出牛肉 再买点鸡腿菇 全部切丁做个神仙牛肉酱 一次多做点 可放冰箱随时拿出来 拌饭 拌面 拌粉……一切皆可拌
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步骤1/14
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肉洗净,切成小指一样的厚度
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步骤2/14
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再改刀切丁
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步骤3/14
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拿部分生抽老抽 食用油一勺腌下肉丁(一定要放油腌,会让肉质更嫩,不柴)
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步骤4/14
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辣椒切圈葱白部分切碎姜 蒜 都切沫(这里忘了拍了)
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步骤5/14
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锅中下油 开中火把葱姜蒜辣椒进去爆香
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步骤6/14
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一分钟后放入肉丁翻炒
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步骤7/14
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翻炒至肉丁断生
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步骤8/14
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加入耗油 香辣豆瓣酱 剩下的生抽 老抽 料酒 花椒粉等全部放入
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步骤9/14
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加适量开水漠过肉丁即可加入白糖大火烧开转中火炖煮25-30分钟
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步骤10/14
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加入切好的鸡腿菇丁继续炖煮5分钟左右
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步骤11/14
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尝下味道,适量添加调味料合适就可加入芝麻 大火收汁了
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步骤12/14
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汤汁浓稠即可
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步骤13/14
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拌面 拌饭 拌粉……都可我今天随便煮了把挂面
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最后一步
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大粒的牛肉 看得到的鸡腿菇真是……香极了
温馨提示:
因为要拿来拌东西
牛肉酱可适当咸一点
(比正常吃的红烧牛肉啥的)
瓶子要开水烫过,充分晾干
能存放冰箱半个月左右
(夏天放一个礼拜左右)
因为无添加,也不建议放太久
ps:不吃辣的也可以不放小米辣
黄豆酱也可换成不辣的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-05
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