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比小吃街还好吃的香辣鸡脖的做法

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比小吃街还好吃的香辣鸡脖

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独家秘方奥，走过路过千万别错过甜辣口味老少皆宜小仙女们吃了绝不会长痘痘

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡脖 10只

、

蒜 6瓣

、

白糖 1勺

、

番茄酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽（酱油）一勺

、

辣椒粉适量

、

孜然粒、粉适量

、

熟白芝麻适量

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
处理鸡脖去鸡油，一定要多次清洗干净家里条件好的可以用剪刀✂️或刀辅助处理
步骤2/12 点击查看大图
鸡脖改刀（可以切段或整个）鸡脖两面划刀方便入味，熟得快顺便现在就可以把酸切末备用
步骤3/12 点击查看大图
准备好调料（老抽、酱油二选一）
步骤4/12 点击查看大图
辣椒面的话根据自己口味选择加入我个人东北人口味重喜欢加
步骤5/12 点击查看大图
这步是最核心的部分：倒入蒜末，两勺料酒，两勺生抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺蚝油，一老抽，再依次加入胡椒粉、辣椒粉适量，少许盐
步骤6/12 点击查看大图
你是一个讲究人的话就用筷子，我一般喜欢用手，哈哈，搅拌均匀，至少腌制两个小时以上，我通常都用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏一夜。
步骤7/12 点击查看大图
腌制好的鸡脖就长这熊样起锅烧油多放油，有条件一定要多放中火，油温五成左右下锅炸
步骤8/12 点击查看大图
炸鸡脖需要两次，第一次表面金黄捞出
步骤9/12 点击查看大图
第二次复炸，转大火，小仙女们小心别被烫
步骤10/12 点击查看大图
鸡脖炸得棕红色捞出备用
步骤11/12 点击查看大图
趁鸡脖温高根据自己口味快速加入调料：我用的烧烤撒料，也可以加入辣椒面、孜然粉、孜然，熟芝麻搅拌均居，这样更容易入味
最后一步点击查看大图
滴滴滴，做好鸡脖的你是不是很有成就感呢

小贴士

1⃣️大蒜可以不放，最好放去腥，可以用料酒或白酒替代多放些 2⃣️腌制时间一定要超过2小时否则不入味 3⃣️鸡脖炸两次更香脆 4⃣️复炸后立即放调料，鸡脖更入味，口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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