花卷｜传统面点
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步骤1/7
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和面：天暖的时候少量酵母，天冷的时候酵母适当多一点；初始水温建议比人体体温略高一点，是酵母菌最适温度，放在暖一点的位置，方便发酵。
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步骤2/7
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花椒面儿：花椒焙至刚开始飘香，马上关火，用这个蒜臼可以碾碎成粉末状，没有这个工具的也可以放在面板上用擀面杖碾碎。备用。葱花：切好备用
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步骤3/7
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面粉打底：面板一定铺满面粉，不然后面容易粘板揉面：多揉几次，尽可能排除面团中的空气，会很劲道面团：揉成适当大小的面团，如图这样大小是比较合适擀面饼的尺寸
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步骤4/7
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擀面饼：将面团擀开，直到成一张薄饼，厚度没有什么讲究
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步骤5/7
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铺料：先撒盐铺匀，轻轻按压让盐粒儿固着；将食用油铺上薄薄一层，均匀摊开；撒匀花椒面和葱花卷边：这是经验总结出来的小技巧，以免蒸的时候漏馅儿
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步骤6/7
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最后一步：卷起来成圆柱，弯成这样方便上锅蒸搞定了！
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最后一步
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开饭！
水开之后蒸20分钟就可，蒸好再切成小块，就可以开餐啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-04
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