花卷|传统面点
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步骤1/7
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和面:天暖的时候少量酵母,天冷的时候酵母适当多一点;初始水温建议比人体体温略高一点,是酵母菌最适温度,放在暖一点的位置,方便发酵。
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步骤2/7
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花椒面儿:花椒焙至刚开始飘香,马上关火,用这个蒜臼可以碾碎成粉末状,没有这个工具的也可以放在面板上用擀面杖碾碎。备用。葱花:切好备用
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步骤3/7
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面粉打底:面板一定铺满面粉,不然后面容易粘板揉面:多揉几次,尽可能排除面团中的空气,会很劲道面团:揉成适当大小的面团,如图这样大小是比较合适擀面饼的尺寸
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步骤4/7
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擀面饼:将面团擀开,直到成一张薄饼,厚度没有什么讲究
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步骤5/7
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铺料:先撒盐铺匀,轻轻按压让盐粒儿固着;将食用油铺上薄薄一层,均匀摊开;撒匀花椒面和葱花卷边:这是经验总结出来的小技巧,以免蒸的时候漏馅儿
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步骤6/7
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最后一步:卷起来成圆柱,弯成这样方便上锅蒸搞定了!
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最后一步
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开饭!
水开之后蒸20分钟就可,蒸好再切成小块,就可以开餐啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-04
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