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超好吃的炸牛排的做法

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超好吃的炸牛排

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记得小时候每到过年，奶奶都会做这道炸牛排，所以这是我们家的一道传统菜，非常好吃哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

老式大面包 3一4个

、

鸡蛋 4一5个

、

豆油适量

、

糖适量

、

盐适量

、

淀粉少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包糠一定不要买现成的，要买那种老式大面包自己做，把面包撕成小块放到大盘子里晾，一般上午开始晾，下午就干了，一捏就碎了，把面包都捏碎备用。
步骤2/11 点击查看大图
大块牛肉切片大约3mm左右，然后用刀拍一下，再用刀背轻轻剁一下，便于腌制入味。
步骤3/11 点击查看大图
牛肉中加入蚝油、盐、鸡精适量，少许白糖，腌20一30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
腌好的牛肉两面沾上土豆淀粉
步骤5/11 点击查看大图
然后两面沾上蛋清
步骤6/11 点击查看大图
放在面包屑里，两面沾上面包屑，要多沾点
步骤7/11 点击查看大图
把沾好面包屑的牛肉放在面板上，用刀的侧面把牛肉两面的面包屑拍实了
步骤8/11 点击查看大图
拍好放在盘子里，准备开炸
步骤9/11 点击查看大图
大火烧至油温7成热下锅，调至中火，油温升高后可调至小火。
步骤10/11 点击查看大图
炸至表面金黄出锅（灯光的原因拍出来有点暗）
最后一步点击查看大图
切成小块就可以开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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