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你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁的做法

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你有没有想过做【醋溜西葫芦】使用碗汁

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以前炒这道菜从没有用过碗汁，但西葫芦质地软嫩，极易成熟，提前兑好碗汁，炒起来行云流水，一气呵成，有利于提高菜品质量。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

花椒数粒

、

干辣椒适量

、

蒜瓣 2个

、

食盐 2克

、

白砂糖 1小茶匙

、

酱油 1勺

、

陈醋 1勺

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西葫芦去皮，切成菱形片。
步骤2/9 点击查看大图
兑碗汁：盐、蒜蓉、白糖、鸡精、酱油、醋、水
步骤3/9 点击查看大图
把碗汁充分搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅上火，放油烧热，放花椒、干辣椒爆出香味。
步骤5/9 点击查看大图
放入西葫芦，大火翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
待西葫芦炒至断生，烹入碗汁。
步骤7/9 点击查看大图
大火颠炒，炒至入味即可。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.西葫芦去皮，口感更好。 2.快手菜，提前兑好碗汁，以免手忙脚乱。 3.炒至断生入味即可。 4.有脆嫩感。 5.口味酸甜适中，微辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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