自制传统春卷皮-蒸锅版本
立春要吃春卷，那安排! 我们家那边是春节吃春卷，不管怎么说会做春卷皮多么重要啊，那么多节日需要吃春卷哈哈哈。 这次是蒸锅版本，比较好上手，感兴趣的亲往下看哦。
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步骤1/15
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面粉倒进容器，分成两部分，加点盐。一半凉水和面，一半开水。半烫面做出来的皮很柔软，好包。
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步骤2/15
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边加水，边用筷子搅拌成絮状，停止加水。
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步骤3/15
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上手揉面，不沾手就好了，保鲜膜或者盖子放置30min以上(为了起筋，皮不容易断)
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步骤4/15
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这是放置了30min后重新揉的面团，看!已经很光滑了。
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步骤5/15
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揉成如图的长条
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步骤6/15
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切剂子
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步骤7/15
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按圆
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步骤8/15
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刷油，再叠一个
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步骤9/15
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像这样
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步骤10/15
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擀开，注意!四周要薄一点，中间别擀太薄，不然等会撕开容易破!
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步骤11/15
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上锅蒸啦，大概5min就可以
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步骤12/15
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放凉，接下来就耐心撕吧
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步骤13/15
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超薄不破
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步骤14/15
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可以出很多春卷皮了
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最后一步
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容易包，好看也好吃!
注意揉好的面团要放置30min以上，起筋才不容易破。
擀皮的时候注意中间别擀太薄，四周擀薄，不然谁撕谁知道
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发布于 2021-02-04
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