儿时的记忆蜂窝糖的做法

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儿时的记忆蜂窝糖

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今天过小年儿了，北方的习惯是要吃灶糖，灶糖不会做，蜂窝糖必须要安排上。

食材清单加入采购清单

绵白糖 100克

、

麦芽糖或蜂蜜 20克

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将油纸铺在容器中备用，将称好的糖和麦芽糖放入锅中。小火加热。
步骤2/10 点击查看大图
由于是无水的配方，所以一定要全程最小火。不时翻拌，初时还有颗粒感。
步骤3/10 点击查看大图
糖会渐渐融化。
步骤4/10 点击查看大图
不停转圈搅动，使之融合均匀，并且受热均匀。最小火加热至糖完全融化无颗粒状且呈浅啤酒色。不要熬的颜色过重，熬老会苦。
步骤5/10 点击查看大图
加入称好的小苏打粉，迅速搅拌几圈。但不要过度搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
糖浆逐渐鼓起，迅速关火，端起。
步骤7/10 点击查看大图
倒入准备好的容器中，受余热影响，倒出后可能还会膨胀，但冷却会回缩是正常的。如果想要一定的厚度，容器不宜过大。
步骤8/10 点击查看大图
彻底冷却变硬以后敲碎。
步骤9/10 点击查看大图
酥酥脆脆。特别治愈的声音。
最后一步点击查看大图
是多少人儿时的回忆？

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-04

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