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皮蛋镭椒茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

青椒 1个

、

红辣椒 1个

、

皮蛋 2个

、

花生碎适量

、

大蒜 4瓣

、

芝麻香油适量

、

生抽 15毫升

、

梁汾山西陈醋 30毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将茄子和青椒洗干净，切块。
步骤2/8 点击查看大图
放入蒸锅中蒸20分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
蒸好后取出放凉。（将青椒的皮和茄子的皮撕掉后口感更佳。）
步骤4/8 点击查看大图
红椒切碎放入碗中。
步骤5/8 点击查看大图
皮蛋切半放入碗中。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量蒜瓣、香花生碎、茄子和青椒。
步骤7/8 点击查看大图
调入梁汾山西陈醋、生抽和芝麻香油。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）
最后一步点击查看大图
慢慢擂碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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