自种小葱做的葱油饼
立春，摘把郁郁葱葱的小葱，做几个烫面葱油饼，叹杯绿茶，惬意，开心 参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#
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步骤1/11
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面粉，糖，盐装盆➡️煮开水➡️水开后➡️慢慢倒入面粉（2/3粉）里➡️搅拌➡️大块絮状➡️冷水倒入另外一边面粉（1/3粉）里➡️搅拌絮状➡️倒入些许花生油➡️下手揉面➡️成团➡️表面涂油➡️覆盖醒60分钟➡️时间到，不揉直接分几个小剂子➡️每个剂子涂油➡️醒15分钟
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步骤2/11
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葱油饼的灵魂：切一把自己种的小葱备用，不需要太碎
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步骤3/11
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酥油：碗里放2两面粉➡️热油（微冒烟）➡️倒入面粉里➡️搅拌均匀➡️放入一把芝麻，五香粉一勺，盐一勺➡️搅拌均匀备用
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步骤4/11
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剂子擀开➡️涂酥油
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步骤5/11
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撒葱花
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步骤6/11
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两边对折➡️拉长➡️压扁点➡️卷起来如上图
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步骤7/11
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擀成圆形
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步骤8/11
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放平底锅里➡️表面涂油➡️小火➡️加盖焖一分钟
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步骤9/11
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翻过来➡️加盖焖一分钟➡️再次翻过来➡️多次两边翻
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步骤10/11
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筷子夹几下，层次分明
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最后一步
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外面脆香，里面糯
1，用开水搅拌2/3的面粉，凉水搅拌剩下的1/3。慢慢加水，大块絮状即可
2，葱洗后要过滤干水
3，收紧边，尽量不要漏葱花
4，醒够时间
5，面团要涂油醒
6，全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-04
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