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年夜饭一 酱牛腱

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小黄人大圣的厨房

北方有种卷饼必备的就是熏肉或者酱肉，赶上立春要吃春饼，索性做一份酱牛肉来搭配。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
牛腱子肉 1斤
、
料酒 2勺
、
八角 1个
、
花椒粒 15粒
、
香叶 4片
、
生抽 5勺
、
冰糖 10克
、
老抽 1勺
、
黄豆酱 2勺
、
大葱 半根
、
生姜 1块
烹饪步骤
小贴士

炖煮好的汤汁也别浪费，过滤一下渣子，可以冷藏起来，下面条的时候做汤头，炖土豆豆角的时候当调味，如果不捞出来，冷却后的汤汁和肉还可以变成美味的肉冻。封面是我时隔五天又酱的四斤牛腱子～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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