少油版酱茄子
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步骤1/10
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茄子切条，皮朝下，放锅里煎，锅里不要放油
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步骤2/10
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盖上锅盖，中火，这样可以把茄子的水分煎出来，后面做茄子就没那么水
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步骤3/10
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煎至有点软榻，皮糊了不怕，后面弄掉就行
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步骤4/10
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直接往锅里放稍微多点油，小火慢慢煎透，盛出
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步骤5/10
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另起锅，放葱姜炒香
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步骤6/10
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放豆瓣酱
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步骤7/10
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放糖、酱油、蚝油炒香
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步骤8/10
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放蒜
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步骤9/10
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放茄子炒匀，少量水，盖上锅盖焖煮一会
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最后一步
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焖十分钟左右，汁收干出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-03
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