红烧羊排
-
步骤1/11
点击查看大图
准备羊排斩块,放入清水浸泡1小时,去血水和膻味。
-
步骤2/11
点击查看大图
准备姜片,香料包(白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮)。
-
步骤3/11
点击查看大图
羊排冷水入锅,加入料酒姜片葱结白醋,大火烧开捞出浮沫,转中火煮3分钟去膻腥味。
-
步骤4/11
点击查看大图
捞出来装碗过冷水清洗干净,控干水份,待用。
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅冷油,放入花椒炒香,把花椒捞出不要,倒入羊排大火翻炒,加入陈皮+姜葱,继续翻炒至肉干肉香。
-
步骤6/11
点击查看大图
加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀,炒出酱香味至金黄色,沿锅边呛料酒。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入浸没羊排的啤酒(或者清水),加入香料包,大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟(或者转砂锅慢慢炖)。
-
步骤8/11
点击查看大图
准备1根红罗卜,锅中汤汁烧剩一半时加入,加入胡椒粉+盐,小火再慢炖15分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
准备羊排沾料:小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油,加点温水搅碎均匀。
-
步骤10/11
点击查看大图
大火收汁(可以留汁),加小葱段和香菜(能吃辣可以加小米椒进去)。
-
最后一步
点击查看大图
盛出装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
红烧羊排的相关分类
红烧羊排的相关推荐
-
#与山姆开启夏日美食计划#鲍鱼鸽子汤
174365人看过 -
羊排炖山药
180317人看过 -
腌牛排(不成功 碎碎念记录)
14764人看过 -
西兰花炒瘦肉
53240人看过 -
蒜苗炒猪肝
45274人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#生炒牛肉
152054人看过 -
五香卤猪耳#肉肉厨
140779人看过 -
大葱肉馅儿饺子
19114人看过 -
天然调味料—香菇粉
286150人看过 -
炖排骨
59758人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌腐竹
162050人看过 -
藕合
22437人看过