桔味碗蒸糕【宝宝辅食】

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12个月以上水果的酸甜混合着大枣的香，再搭配入口蓬松绵密的发糕经典口感，是了，这种不花哨、有味道的感觉，就是舌尖最喜欢的那一种！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 150克

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牛奶 120克

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鸡蛋 1个

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玉米面 50克

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砂糖桔 4个

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大枣 20克

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酵母 2克

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油 / 黑芝麻 / 坚果果干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉150克 / 牛奶120克 / 鸡蛋1个玉米面50克 / 砂糖桔4个 / 大枣20克 / 酵母2克辅料：油 / 黑芝麻 / 坚果果干
步骤2/12 点击查看大图
桔子剥皮，摘除表面脉络，放入料理机中。*我这次一共用了4个砂糖桔，去皮后是150克，这个数据姐妹们可以参考一下哈。
步骤3/12 点击查看大图
料理机内继续打入鸡蛋、加入牛奶，将所有食材充分搅打细腻。
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搅好的桔汁倒入碗中，加入酵母、玉米面、普通面粉
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用筷子将所有食材搅拌成无颗粒的、浓稠的糊糊状态。
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盖上保鲜膜，放在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。*如果你想快速发酵，可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水，面糊放蒸笼上发酵1小时，也可以放入烤箱调至下管40度，恒温发酵1小时。*掌握不好二倍大的姐妹们，可以提前在碗边做个标记，以免发酵过度，吃着口感发酸。
步骤7/12 点击查看大图
大枣去核切丁，放好备用。大枣是帮助发糕调味的配料，如果想换成蔓越莓、葡萄干什么的，都可以。
步骤8/12 点击查看大图
待面糊发酵完成后，去掉保鲜膜，加入大枣丁，再次搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
碗内先刷一层油，方便脱模，然后将发酵好的面糊倒入碗中。*只要是家里现有的耐高温小碗，你都可以选择。装的时候大概7、8分满就可以了，因为蒸熟的发糕还会再胀大。
步骤10/12 点击查看大图
表面撒入一些坚果碎、果干或者黑芝麻什么的，作为调味的辅料。*如果你们要用整颗的坚果，3岁以内的宝宝吃记得提前擀碎哈，以免咀嚼能力不够会被呛到。
步骤11/12 点击查看大图
将做好的发糕放入蒸锅内，水沸后计时蒸25分钟，关火继续焖5分钟。*这些食材量，我一共做了3碗，因为咱们每家用的碗大小不一样，火候也不同，所以我的蒸制时间，你们作为参考就好，还是要根据自家情况来调整，最终以熟透为准。
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熟透后取出来，这份黄澄澄，冒着香气的桔味碗蒸糕就做好了！这个做法，不仅能解决家里吃不完的水果，还能让咱们的主食多一分滋味在里面，是不是还挺不错？