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片儿川 | 香浓醇厚

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菜菜美食日记

百年前，民国文艺界的顶流周璇、梅兰芳等大佬，去了杭州一定要去吃上一碗片儿川。 片儿川最经典的搭配，是鲜笋、倒笃菜和肉丝这三样，调味也简单，吃的是时令的鲜味。 这会儿正好是吃冬笋的季节，汤里加点它，再来点倒笃菜点睛，无需调味，怎么吃都是 一个鲜，你们可得抓紧吃！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜碱面条 3把
、
猪里脊 150g
、
冬笋 100g
、
倒笃菜 50g
、
生抽 2大勺
、
盐 1/2小勺
、
糖 1小勺
、
黄酒 1小勺
、
淀粉 2小勺
、
【炼猪油】
、
猪板油 1块（约400g）
、
姜片 5片
、
香葱段 3根
、
黄酒 2大勺
、
此配方为2人份
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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