紫芋奶酪饼
紫薯和芋头虽然味道较为清淡,但组合在一起后却能焕发出独特的风味,特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味,那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。 今天和大家分享的这道美食,我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料,口感特别诱人,保证一出炉就被抢光光!
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步骤1/16
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把150g中筋面粉(普通面粉),3g细砂糖和1.5g酵母混合。
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步骤2/16
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接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。因为每个牌子的面粉吸水性不同,牛奶不要一次性倒入,分次加入并用筷子搅拌,并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。
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步骤3/16
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揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,室温下松弛35分钟。
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步骤4/16
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50g紫薯去皮切小块。
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步骤5/16
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100g芋头削皮切小块。
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处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。
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步骤7/16
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蒸熟后倒入小碗中,加入20g牛奶和5g细砂糖,趁热拌匀。
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步骤8/16
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把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。
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步骤9/16
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撒上适量奶酪碎。
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步骤10/16
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接着把紫芋泥铺上,再撒一层奶酪碎。
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步骤11/16
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像包包子一样把馅料包裹紧实。
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步骤12/16
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在表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻。
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步骤13/16
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放入提前预热到185度的烤箱中层,上下火185度烤约20分钟。不同烤箱的温差不同,观察到饼皮均匀上色,变得金黄后,即可出炉。
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步骤14/16
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切成适合宝宝入口的小块,开吃!
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步骤15/16
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一次吃不完,可以放微波炉里面加热
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最后一步
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完成
紫薯和芋头虽然味道较为清淡,但组合在一起后却能焕发出独特的风味,特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味,那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。
今天和大家分享的这道美食,我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料,口感特别诱人,保证一出炉就被抢光光!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
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