紫芋奶酪饼

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紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 150g

、

牛奶 80g

、

淡味黄油 20g

、

细砂糖 3g

、

酵母 1.5g

、

内馅：

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芋头 100g

、

紫薯 50g

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牛奶 20g

、

细砂糖 5g

、

奶酪碎适量

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蛋液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把150g中筋面粉（普通面粉），3g细砂糖和1.5g酵母混合。
步骤2/16 点击查看大图
接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。因为每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，分次加入并用筷子搅拌，并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。
步骤3/16 点击查看大图
揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛35分钟。
步骤4/16 点击查看大图
50g紫薯去皮切小块。
步骤5/16 点击查看大图
100g芋头削皮切小块。
步骤6/16 点击查看大图
处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
步骤7/16 点击查看大图
蒸熟后倒入小碗中，加入20g牛奶和5g细砂糖，趁热拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。
步骤9/16 点击查看大图
撒上适量奶酪碎。
步骤10/16 点击查看大图
接着把紫芋泥铺上，再撒一层奶酪碎。
步骤11/16 点击查看大图
像包包子一样把馅料包裹紧实。
步骤12/16 点击查看大图
在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
步骤13/16 点击查看大图
放入提前预热到185度的烤箱中层，上下火185度烤约20分钟。不同烤箱的温差不同，观察到饼皮均匀上色，变得金黄后，即可出炉。
步骤14/16 点击查看大图
切成适合宝宝入口的小块，开吃！
步骤15/16 点击查看大图
一次吃不完，可以放微波炉里面加热
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/16

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小贴士

紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！

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发布于 2021-02-03

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