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年夜饭：喜事连连·四喜丸子的做法

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年夜饭：喜事连连·四喜丸子

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不知道年夜饭准备做什么的举手我看看~我来给你支个招，一道四喜丸子帮你在年夜饭的餐桌上c位出道！四喜丸子寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事，代表一家人新的一年团圆吉祥，所有烦心事也随着这圆圆滚滚的丸子滚蛋吧~ 不过跟传统的四喜丸子有所不同哦，我这个加了马蹄和鹌鹑蛋，让干饭人欲罢不能，吃起来完全不会腻，口感非常丰富。而且点睛之作就是用了六月鲜系列酱油。六月鲜特级酱油，料理万能瓶，蒸炒蘸拌，样样鲜。只选用4种原料酿造，真正0%添加的六月鲜原汁酱油，更能激发肉质蛋白，鲜香十足。

食材清单加入采购清单

肉末 300克

、

马蹄 6个

、

鹌鹑蛋 4个

、

鸡蛋 1个

、

香葱 2根

、

姜 5片

、

六月鲜特级原汁酱油 2勺

、

六月鲜特级酱油 2勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

水淀粉 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

小油菜或者生菜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
选用3分肥7分瘦的新鲜猪肉，用绞肉机搅成肉末。
步骤3/13 点击查看大图
将肉末装入大碗中，加入鸡蛋、六月鲜特级原汁酱油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
倒入1小勺水淀粉搅拌上劲。
步骤5/13 点击查看大图
加入马蹄碎搅拌均匀，用手甩打肉末上劲。
步骤6/13 点击查看大图
取适量肉末（分4份），中间包入煮熟的鹌鹑蛋（煮熟去壳），包成大圆丸子。
步骤7/13 点击查看大图
锅中烧热油，7分热时将包好的丸子下锅炸。
步骤8/13 点击查看大图
将丸子炸到表面金黄后捞出备用。
步骤9/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，将姜葱爆出香味，放入丸子。
步骤10/13 点击查看大图
倒入适量热开水，倒入六月鲜特级酱油、料酒。
步骤11/13 点击查看大图
大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮30分钟。
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大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加少许淀粉水勾芡浇在摆好盘的丸子上。
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成品图

小贴士

1、猪肉的选用很重要，最佳比例是三七分肥瘦，吃起来口感香嫩不油腻。 2、马蹄的加入丰富了丸子的口感和味道，也可以根据自己喜欢加入香菇、黑木耳等食材。 3、想要丸子口感有弹性，调制肉末时不要偷懒。肉末先与调料搅拌均匀后，需顺着一个方向用筷子搅拌上劲；再加入马蹄之类的食材搅拌均匀，然后用手甩打上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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