年夜饭:喜事连连·四喜丸子
不知道年夜饭准备做什么的举手我看看~我来给你支个招,一道四喜丸子帮你在年夜饭的餐桌上c位出道!四喜丸子寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事,代表一家人新的一年团圆吉祥,所有烦心事也随着这圆圆滚滚的丸子滚蛋吧~ 不过跟传统的四喜丸子有所不同哦,我这个加了马蹄和鹌鹑蛋,让干饭人欲罢不能,吃起来完全不会腻,口感非常丰富。 而且点睛之作就是用了六月鲜系列酱油。六月鲜特级酱油,料理万能瓶,蒸炒蘸拌,样样鲜。只选用4种原料酿造,真正0%添加的六月鲜原汁酱油,更能激发肉质蛋白,鲜香十足。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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选用3分肥7分瘦的新鲜猪肉,用绞肉机搅成肉末。
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步骤3/13
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将肉末装入大碗中,加入鸡蛋、六月鲜特级原汁酱油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。
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步骤4/13
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倒入1小勺水淀粉搅拌上劲。
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步骤5/13
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加入马蹄碎搅拌均匀,用手甩打肉末上劲。
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步骤6/13
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取适量肉末(分4份),中间包入煮熟的鹌鹑蛋(煮熟去壳),包成大圆丸子。
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步骤7/13
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锅中烧热油,7分热时将包好的丸子下锅炸。
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步骤8/13
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将丸子炸到表面金黄后捞出备用。
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步骤9/13
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锅中倒入适量油,将姜葱爆出香味,放入丸子。
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步骤10/13
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倒入适量热开水,倒入六月鲜特级酱油、料酒。
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步骤11/13
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大火煮开后盖上锅盖,转中小火煮30分钟。
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步骤12/13
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大火收汁后将丸子捞出,剩余的汤汁加少许淀粉水勾芡浇在摆好盘的丸子上。
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最后一步
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成品图
1、 猪肉的选用很重要,最佳比例是三七分肥瘦,吃起来口感香嫩不油腻。
2、 马蹄的加入丰富了丸子的口感和味道,也可以根据自己喜欢加入香菇、黑木耳等食材。
3、 想要丸子口感有弹性,调制肉末时不要偷懒。肉末先与调料搅拌均匀后,需顺着一个方向用筷子搅拌上劲;再加入马蹄之类的食材搅拌均匀,然后用手甩打上劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
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