人间美味!来一锅热气腾腾的酱香羊蝎子吧
我和小白是羊蝎子的忠实爱好者,每个冬天都要炖上好几锅。 炖完的羊蝎子酥烂入味,轻轻一撕就能骨肉分离,就连骨头都要嗦上半天才扔。这么冷的天,没有比大口吃肉更爽的事情啦!
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我们把羊蝎子洗干净以后,用清水浸泡2个小时,把血水泡出来。
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放到凉水锅里,加点料酒煮开。
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接着撇一下浮沫,撇的干净点哦,这个汤汁待会还要用。
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把煮好的羊蝎子捞出。
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油锅里放入洋葱,用小火把洋葱块炸一会。
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炸到这种焦黄的颜色捞出,这个时候屋子里一定很香。
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接着锅里放入干辣椒、香叶、小茴香、桂皮和八角。
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步骤8/16
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用小火炸5分钟,炸出香味。
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步骤9/16
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然后放入葱姜蒜和火锅底料,炒出红油。
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步骤10/16
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倒入羊蝎子。
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步骤11/16
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炒香以后放入料酒、生抽、老抽还有蚝油,把颜色炒匀。
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接着放到铸铁锅里,加入刚才的肉汤,肉汤一定要提前加热好再放进去哦。
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大火煮开以后再炖2个小时,中间可以时不时的看一下,一定别把汤汁煮开哦。
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步骤14/16
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最后再撒点香菜,羊蝎子就做好啦~
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步骤15/16
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为什么会有羊蝎子这么好吃的菜!我的愿望是每天都可以吃到(不过实在是没有长胖的空间了)你们一定要试一下呀!!
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最后一步
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等肉吃完以后,还可以加点汤,做羊蝎子火锅,嘻嘻,太适合冬天啦!嗝,又是吃好喝好的一天!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
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