麻酱油麦菜
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步骤1/16
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油麦菜去掉老叶,浸在水中冲洗干净,然后放入淡盐水中浸泡三五分钟,取出再用純净水或者冷开水(一切可以直接喝的水)冲洗干净沥干
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步骤2/16
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黄瓜洗净,用刨刀弄出薄片(如图)
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步骤3/16
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一片片放好
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步骤4/16
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油麦菜切寸段
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步骤5/16
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取一片黄瓜,放上四五个油麦菜
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步骤6/16
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用手轻轻卷起来
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步骤7/16
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一个一个做好摆放盆中調麻酱
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步骤8/16
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芝麻酱放在碗中
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步骤9/16
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加入一些花生酱(多少因各人口味而定)
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步骤10/16
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加入盐和糖(先少一些,到最后如果觉得味不够,还可以再适量加一些)
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步骤11/16
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少量多次加水,顺着一个方向搅拌
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步骤12/16
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先是这个状态,比较厚,再加水
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步骤13/16
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一直調到这个状态,再加少许水
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步骤14/16
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到这样流动的状态就可以了,最后再加些白醋提提味道(试试味道,如果觉得不够咸,加点盐,不够甜,加点糖,哈哈)
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步骤15/16
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調好的麻酱放入蘸料碗中
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最后一步
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可以倒在油麦菜上,也可以放在碗中蘸着麻酱吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-09
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