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百财牛肉卷的做法

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百财牛肉卷

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这道菜外形似鞭炮，内里有内涵，不但味道好，还长劲不长胖哦。这道菜我做了端上桌，立马就得到了全家人的赞扬，好吃到连汤汁都不剩。白菜与“百财”谐音，在民间白菜有“包纳百财”的寓意。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜叶子 9个

、

牛肉适量

、

胡萝卜少许

、

欣和生抽少许

、

欣和蚝油少许

、

葱末少许

、

大葱少许

、

香菜少许

、

花生油少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把牛肉解冻化开，白菜头切下来备用，欣和味达美生抽和蚝油备用。
步骤2/13 点击查看大图
把牛肉剁成馅料，加入葱末姜末剁细，倒入1勺蚝油。
步骤3/13 点击查看大图
再倒入一勺欣和味达美生抽提鲜，少许盐搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
最后加入花生油锁住味道。
步骤5/13 点击查看大图
把白菜叶子放到开水中汆烫，捞到冷水里过凉备用。
步骤6/13 点击查看大图
把白菜叶铺开，牛肉馅放到白菜叶子上，两边往里折叠。
步骤7/13 点击查看大图
卷起来，这样一个白菜卷就做好了。
步骤8/13 点击查看大图
白菜卷做好，码在盘子里，和鞭炮的样子摆入。
步骤9/13 点击查看大图
蒸箱预热上汽，100度蒸大约10分钟就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
把蒸出的水分倒入锅里，加少许蚝油和水淀粉勾芡，淋到白菜卷上即成。
步骤11/13 点击查看大图
提前把胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切段，混合后放到白菜卷中间。
步骤12/13 点击查看大图
烧热油泼上。
最后一步点击查看大图
这道菜即成。

小贴士

1，白菜叶子焯水的时候，不要烫的太厉害了，烫软就可以捞出过凉。 2，如果没有牛肉馅，也可以用猪肉或者羊肉代替都行，哪怕鸡胸肉都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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