百财牛肉卷
这道菜外形似鞭炮,内里有内涵,不但味道好,还长劲不长胖哦。这道菜我做了端上桌,立马就得到了全家人的赞扬,好吃到连汤汁都不剩。白菜与“百财”谐音,在民间白菜有“包纳百财”的寓意。
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步骤1/13
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把牛肉解冻化开,白菜头切下来备用,欣和味达美生抽和蚝油备用。
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步骤2/13
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把牛肉剁成馅料,加入葱末姜末剁细,倒入1勺蚝油。
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步骤3/13
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再倒入一勺欣和味达美生抽提鲜,少许盐搅拌均匀。
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步骤4/13
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最后加入花生油锁住味道。
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步骤5/13
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把白菜叶子放到开水中汆烫,捞到冷水里过凉备用。
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步骤6/13
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把白菜叶铺开,牛肉馅放到白菜叶子上,两边往里折叠。
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步骤7/13
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卷起来,这样一个白菜卷就做好了。
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步骤8/13
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白菜卷做好,码在盘子里,和鞭炮的样子摆入。
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步骤9/13
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蒸箱预热上汽,100度蒸大约10分钟就可以了。
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步骤10/13
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把蒸出的水分倒入锅里,加少许蚝油和水淀粉勾芡,淋到白菜卷上即成。
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步骤11/13
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提前把胡萝卜切丝,大葱切丝,香菜切段,混合后放到白菜卷中间。
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步骤12/13
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烧热油泼上。
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最后一步
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这道菜即成。
1,白菜叶子焯水的时候,不要烫的太厉害了,烫软就可以捞出过凉。
2,如果没有牛肉馅,也可以用猪肉或者羊肉代替都行,哪怕鸡胸肉都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-03
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