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三文鱼楠扣豆腐的做法

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三文鱼楠扣豆腐

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前几天买三文鱼骨炖汤，回到家打开袋子才发现，老板趁我这个老主顾没注意，给我的袋子里塞进了一些三文鱼的碎肉，扔掉挺可惜，也不能浪费了人家的一番好意。正好今天买了豆腐，脑子里突然来了灵感，自创了这么个菜谱。虽然是用老了的材料，但是做法新鲜，味道也相当不错哟！参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

卤水豆腐若干

、

三文鱼楠若干

、

姜丝儿少许

、

小葱花儿少许

、

料酒 1汤匙

、

蒸鱼豉油 1汤匙

、

绵白糖一丢丢

、

盐少许

、

胡椒粉一丢丢

、

鸡蛋清一个

、

芝麻香油少许

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
卤水豆腐放入淡盐水中浸泡半小时。
步骤2/8 点击查看大图
三文鱼碎肉中加入姜丝、少许盐、料酒、绵白糖、胡椒粉、鸡蛋清、芝麻香油抓拌均匀，腌制半小时。
步骤3/8 点击查看大图
泡好的卤水豆腐切薄一点儿的片
步骤4/8 点击查看大图
把切的形状不好看的铺在碗底
步骤5/8 点击查看大图
把切得四四方方的、好看的豆腐在碗边摆一圈儿，再把腌制好的三文鱼碎肉码放整齐，尽量码好看点儿。
步骤6/8 点击查看大图
水开后放入蒸锅，大火10分钟
步骤7/8 点击查看大图
时间到，取出，倒掉碗里的水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
猪油下锅烧热，淋在葱花上。美味即成

小贴士

1 豆腐一定要用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味儿； 2 蒸的时间要掌控好，肉多的话，时间稍微长一点儿，肉少的话，时间稍微短一点儿； 3 蒸好后一定要倒掉碗里的水，否则会有点儿腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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