玉米面窝窝头

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一桌丰盛的年夜饭，主食选择也很关键，今年来一道不一样的，这道“金银满盆”玉米面窝窝头不仅造型美观，好吃又特别，还能图个好彩头！玉米面做窝窝头，色泽金黄，像极了金盆子，里面装满了虾仁、肉丁和玉米青豆胡萝卜丁，寓意“金银满盆”，来年财源滚滚，福气满满！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

富硒石磨玉米粉 250g

、

富硒石磨黑小麦粉 250g

、

酵母粉 4g

、

白糖 20g

、

热水 230g

、

肉末适量

、

虾仁适量

、

胡萝卜适量

、

玉米适量

、

青豆适量

、

胡椒粉适量

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材和工具：250克富硒石磨玉米粉、250克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母粉、20克白糖、230克热水、肉末、虾仁、胡萝卜、玉米、青豆、胡椒粉、酱油心生、小鲜侣调味汁、盐、植物油鹅妈妈钛晶锅
步骤2/23 点击查看大图
食材洗净，肉切肉丁、胡萝卜切丁、虾仁切丁，放一边待用；
步骤3/23 点击查看大图
准备250克富硒石磨玉米粉，它的粉质细腻，颗粒均匀无杂质，色泽金黄，采用先进工艺低温研磨而成，保证了营养不流失；
步骤4/23 点击查看大图
碗中倒入玉米粉、倒入230克开水烫面；
步骤5/23 点击查看大图
搅拌成絮状后倒入250克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母粉、20克白糖；
步骤6/23 点击查看大图
搅拌成絮状后揉成团状，温室醒发2倍大（冬天醒发较慢，可以适当延长时间）；
步骤7/23 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆煮熟捞出；
步骤8/23 点击查看大图
另起锅倒油，放入肉丁、虾仁炒至变色；
步骤9/23 点击查看大图
挤入适量酱油心生，水分差不多炒干；
步骤10/23 点击查看大图
倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、挤入适量小鲜侣调味汁、胡椒粉、食盐；
步骤11/23 点击查看大图
充分翻炒均匀至食材熟透，放一边待用；
步骤12/23 点击查看大图
醒发好的面团表面有明显的小气孔；
步骤13/23 点击查看大图
取出揉匀排气后揉成长条状，切成等量的小剂子；
步骤14/23 点击查看大图
每个剂子先揉圆，再用大拇指戳入面团，不断旋转，推成窝窝形状（不会手法的可以参考前面的视频教程）；
步骤15/23 点击查看大图
凹陷处刷上一层植物油；
步骤16/23 点击查看大图
再放入一个小面团（这样可以防止窝窝头在蒸的过程中变形）；
步骤17/23 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸10分钟左右；
步骤18/23 点击查看大图
蒸好取出里面的小面团，可以看到这样蒸出来的窝窝头就基本不会变形啦；
步骤19/23 点击查看大图
最后装上炒好的配菜即可；
步骤20/23 点击查看大图
这美味有营养的玉米面窝窝头就完成啦；
步骤21/23 点击查看大图
烫面+发酵的制作方法，做出来的窝窝头一点也不干柴，反而多了几分暄软，再加上咸香的配菜，这一口有肉有菜有主食，营养丰富；
步骤22/23 点击查看大图
玉米面是由玉米精制而成，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人群的适宜佳品；
最后一步点击查看大图
口味重的还可以再配上辣酱，我加了一点杏鲍菇虾仁花蛤酱，酱香浓郁，鲜辣可口，带着浓浓的海鲜气息，太美味了。