花开牡丹虾
鸡蛋豆腐搭配大虾、粉丝,简单的食材经过特殊的造型和摆盘,再淋上料汁上锅一蒸就能上桌,这道菜特别应景,衬托出浓浓的年味,真的好看又好吃
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步骤1/11
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食材准备
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步骤2/11
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所有食材洗净,粉丝提前泡软,豆腐切成2段后,取1段竖着切网格花刀,放一旁备用(注意不要切到底部,鸡蛋豆腐非常嫩,切的时候要特别小心)
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步骤3/11
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大虾去头去壳,保留尾部的壳
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步骤4/11
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用刀从后背划开,头尾处不要划断
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步骤5/11
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然后把尾部从腹部穿入
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步骤6/11
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准备一个盘子,底部铺上泡发粉丝,放上豆腐在盘中呈散开的花形
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步骤7/11
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最后在每个豆腐的间隙中放上虾,虾尾朝外
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步骤8/11
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方太电磁灶开至5段中火,锅预热倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,舀入剁椒酱翻炒均匀再倒入酱油翻炒均匀至沸腾
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步骤9/11
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煮好的料汁淋在盘中央
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步骤10/11
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放入方太蒸箱,设置普通蒸模式,100度,蒸8分钟即可,取出撒上葱花
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最后一步
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尽情品尝吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-02
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