双色西兰花鸡蛋卷,颜值高吃不胖!
记忆里我家的年夜饭妈妈都会给我们做鸡蛋卷,有卷火腿肠的,卷肉馅的,特别好吃!现在我自己当妈妈了,也会经常给孩子们做鸡蛋卷,今天给大家介绍一款双色西兰花鸡蛋卷,相信可以惊艳你家年夜饭的餐桌哦,颜值特别高!西兰花不仅可以炒着吃,把它融入了鸡蛋卷之中,那更是天天赐般的美味呀!把蛋黄和蛋清分开煎,西兰花加入蛋清中,黄绿两种颜色搭配在一起真是太漂亮啦!过年了给家人露一手吧~
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步骤1/12
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把西兰花洗净,把底部的粗茎去掉,切成小块,下沸水焯1分钟后捞出。
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步骤2/12
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把焯好西兰花剁碎备用;
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步骤3/12
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把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
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步骤4/12
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在蛋黄和蛋清里各加1勺面粉拌均,这样在煎制的过程中不容易破。
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步骤5/12
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把西兰花碎加入蛋清中拌匀,然后在蛋黄和蛋清里各加少许的盐拌匀调味。
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步骤6/12
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平底锅热油,保持小火,先下入蛋黄,摊平。
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步骤7/12
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趁蛋黄还没完全凝固的时候,从一端卷起成蛋黄卷。
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步骤8/12
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把蛋黄卷放在平底锅的一边,然后倒入蛋清和西兰花碎的混合液,摊平。
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步骤9/12
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同样趁蛋清也还没有完全凝固的时候,从蛋黄卷的一端,朝着蛋清的方向卷起。卷成一个大的蛋卷之后,再继续加热几分钟至鸡蛋全熟。
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步骤10/12
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最后把蛋卷切成等宽的小段即可。
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步骤11/12
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摆盘,美美的吃起来吧!蘸番茄酱好美味~
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最后一步
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颜值爆表~
全程小火慢煎,避免把鸡蛋煎焦。根据个人的口味,还可以在蛋黄中加入胡萝卜碎或火腿碎,营养更丰富哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-02
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